Gallo pedro

Gallo de San Pedro o también conocido como Martín, San Martín, Sanmartiño,… (1-1,5 kg) • Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) • Patatas Gajo: • Patatas (Guarnición) • A.O.V.E. (para asar las Patatas) • Adobado para las Patatas Gajo: • Agua • A.O.V.E • Sal • rasa de Hierbas Provenzales en polvo • rasa de Pimentón de la Vera • rasa de Ajo Perejil •

Gallo San Pedro (limpio) • patatas grandes • huevos • fumet o caldo de pescado • Harina de Garbanzo, o la harina que tengáis en casa • Hierbas Provenzales (tomillo, Orégano, Romero, eneldo) u otras • Sal y pimienta negra molida • Azafrán o colorante alimenticio, aunque yo he puesto cúrcuma • cebolla • vino blanco seco • Aceite de oliva virgen extra

pasta para fideuá • Gallo Pedro mediano • chipirones medianos • almejas • cebolla tierna • pimiento verde italiano • de puerro • tomate natural para rallar • Líquido de cocer mejillones • vino blanco • tinta congelada de calamar • crdta de salsa Worcester o Perrins •

pasta brisa • gallo pedro • eneldo • queso en crema • mermelada de tomate • sésamo

kg., de pescado variado (pescados de roca, gallo san Pedro, rupia, lo que encontréis en el mercado) • tomates maduros • patatas • cebolla grande • pimiento verde • ajos • Perejil • almendras • Azafrán, unas 12 hebras • Sal, agua • Para el arroz a banda: • gr., de arroz •

Gallo Pedro troceado • chipirones troceados • gambas peladas congeladas • coquinas • arroz bomba • tomate para rallar • cebolla tierna • vino blanco • crdta pimentón De la Vera dulce • Perejil • Comino • Pimienta negra recién molida •

aproximadamente pescado de roca • para el bullit de peix • ud. (0, 750grs) Rotja o Cap Roig o Escórpora o Cabracho • Gallo de San Pedro • (0, 800grs.) Denton • (1, 800 Kg) Mero • (0, 800 gr.) Rape • Para cocer las patatas y la verdura • Patatas grandes • Judías Verdes planas • Azafrán en polvo o Colorante alimentario • Caldo de Pescado •