Cazuela de Gallo, con gulas y gambas

Name: Cazuela de Gallo, con gulas y gambas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos Gallo San Pedro; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 1 manojo perejil fresco; 1/2 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 vaso Manzanilla; Aceite de oliva virgen extra; 400 gr gulas; 300 gr mejillones; 250 gr gambas; 1 hoja laurel; al gusto Sal y pimienta negra molida; 2 cayenas

Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780

Ceuta

#domino
#Glutenfree
#DelaCocinaalaMesa
Aquí tenéis una cazuela de Gallo San Pedro con gulas y gambas, un plato que no deja indiferente a nadie. Si sois amantes de estos frutos del mar... adelante con la receta. Realmente merece la pena !!! Sencilla, nutritiva, asequible y muy muy sabroso el resultado. Poniendo un poquito de cariño y dedicación.... Resultado 10 !!!.

Cazuela de Gallo, con gulas y gambas

Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780

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Ingredientes

45 minutos.

2 raciones

2 lomosGallo San Pedro
1cebolla
4 dientesajo
1 manojoperejil fresco
1/2pimiento rojo
1pimiento verde
1 vasoManzanilla
Aceite de oliva virgen extra
400 grgulas
300 grmejillones
250 grgambas
1 hojalaurel
al gustoSal y pimienta negra molida
2cayenas

Guardada

Paso a paso

45 minutos.

1

PARA PREPARAR EL PESCADO. Ponemos en una placa de horno los lomos de Gallo limpios con un hilo de aceite de oliva virgen extra y salpimentados, una vez dorados retiramos del horno y reservamos.
2

Ponemos en una cazuela o sartén profunda dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando empiece a calentar bajamos el fuego y añadimos la cebolla y los pimientos picados en pequeños daditos y los dientes de ajo laminados. Cocinamos a fuego lento hasta que pochen sin dorarse. Añadimos la Manzanilla y el perejil fresco picado y las cayenas, subimos el fuego para que arranque el hervor, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento removiendo con una cuchara de madera.
3

Añadimos las gulas, una pizca de pimienta negra molida, y sal al gusto mezclamos. Retiramos del fuego y reservamos tapado.
4

Lavamos muy bien los mejillones, les retiramos las barbas con un cuchillo y los abrimos en una cazuela con un chorreón de Manzanilla y una hoja de laurel. Cuando se abran, les retiramos las conchas y los añadimos a la cazuela junto con 150 ml del jugo de cocción de los mejillones previamente colado. Agregamos los lomos de Gallo a la cazuela y damos a todo el conjunto un nuevo hervor. Apartamos. Al servir espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado. ¡Buen Provecho ! ¡SALUD !