Patatas a la importancia con Gallo San Pedro
A veces me pongo a pensar lo difícil que resulta encontrar recetas clásicas en las cartas de los restaurantes, dificilisimoooo. Hoy os voy a pasar una receta tradicional rescatada del olvido. Mi madre hacía muchas veces estas patatas a la importancia, sólo que ella las hacía sin añadidos ( por eso, esta receta te la dedico a ti mamá donde quieras que estés, aunque seguro que me estás viendo con una sonrisa en los labios ¡ Va por tiiii ! ). Es un plato de los de toda la vida, de fácil elaboración que merece la pena cocinar y probar. Así que os ánimo a preparar en vuestras casas para alegría de quienes las prueben. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
#cocinafamiliar #Yococinoencasa #yomequedoencasa #recetasdeconfinamiento #resistire #delantaldorado
NOTA. - En la receta yo utilizo harina de Garbanzos, pero es porque en casa nos gusta por el toquecito crujiente que le aporta a las frituras, además que no tiene gluten,
pero la harina de trigo es la que se solía utilizar.
Patatas a la importancia con Gallo San Pedro
A veces me pongo a pensar lo difícil que resulta encontrar recetas clásicas en las cartas de los restaurantes, dificilisimoooo. Hoy os voy a pasar una receta tradicional rescatada del olvido. Mi madre hacía muchas veces estas patatas a la importancia, sólo que ella las hacía sin añadidos ( por eso, esta receta te la dedico a ti mamá donde quieras que estés, aunque seguro que me estás viendo con una sonrisa en los labios ¡ Va por tiiii ! ). Es un plato de los de toda la vida, de fácil elaboración que merece la pena cocinar y probar. Así que os ánimo a preparar en vuestras casas para alegría de quienes las prueben. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
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NOTA. - En la receta yo utilizo harina de Garbanzos, pero es porque en casa nos gusta por el toquecito crujiente que le aporta a las frituras, además que no tiene gluten,
pero la harina de trigo es la que se solía utilizar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm de grosor, las sazonamos con sal y pimienta y rebozamos en harina y a continuación por huevo batido.
- 2
Las freímos en una sartén con Aove, hasta dorarlas por ambas caras. Las sacamos de la sartén y las reservamos en un recipiente con papel de cocina.
- 3
El Gallo San Pedro lo cortamos en trozos y hacemos lo mismo, enharinamos y freímos en aceite de oliva virgen extra, en este caso no rebozamos en huevo y pasamos a un recipiente con papel de cocina. Reservar.
- 4
En una cazuela, pochamos la cebolla muy picadita (Brunoise) a fuego lento hasta que empiece a tomar color.
- 5
En un bol mezclamos el caldo de pescado con la cúrcuma y el vino, y lo agregamos a la cazuela donde hemos dorado la cebolla, añadimos igualmente las patatas a la importancia y las hierbas provenzales al guiso y dejamos cocinar durante quince minutos, controlando por si hay que añadir un poco más de caldo. Las hierbas Provenzales al emulsionar le darán un color oscuro al caldo.
- 6
Por último, agregamos los trozos de gallo que habíamos reservado y dejamos que se cocinen con el resto de ingredientes que tenemos en la cazuela, durante otros cinco minutos, hasta que las patatas estén en su punto.
- 7
Servimos bien caliente y a disfrutar el plato. Buen Provecho.
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