Moscatel dulce

requesón • leche condensada • huevos • galletas (pueden ser María, Digestive, etc) • mantequilla • vino moscatel

Tomate pera maduro pero firme • Cogollos de lechuga romana o corazones tiernos • Cebolla dulce de Fuentes de Ebro • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de moscatel • Sal fina marina • (opcional) Pimienta negra molida • (opcional) Hojas frescas de albahaca o perejil • torreznos de Soria cocinados y triturados hasta obtener una textura de "arena" fina y crujiente

manteca de cerdo a temperatura ambiente, sin gluten • harina de todo uso sin gluten (en mi caso Schär Mix pan) • goma xantana sin gluten • vino dulce moscatel • azúcar • bote cabello de ángel sin gluten (520 gr.) • Canela en polvo sin gluten

de papaya madura • fresones • Estrellitas de azúcar • Fideos de azúcar coloreados • vino moscatel (vino blanco dulce) • azúcar

boniatos medianos, de tamaño similar • vino moscatel • canela • azúcar vainillada • granitos de anís

Cinta de lomo de cerdo blanco 🥩 • Cebolla grande 🧅 • ajo 🧄 • Zanahorias 🥕 • laurel 🌿 • aceite de oliva virgen extra 🫒 • vino dulce de Chipiona o Moscatel o Pedro Ximénez 🍷 • rasa de pimienta molida 🌯 • Sal 🧂

manzanas • raja de sandía sin semillas • vino Moscatel (vino blanco dulce) • cortes de tarta de Whisky • azúcar

melón de Galia maduro • azúcar • Moscatel (cualquier vino dulce sirve)

plátanos maduros • azúcar • clavos de olor • cucharadilla de canela en polvo • vino dulce blanco (Moscatel) • margarina o mantequilla

huevos (227 gr. con cáscara) • azúcar (utilizaremos 150 gr. para realizar la masa + 15 gr. para añadir a las manzanas) • aceite de girasol • harina de todo uso • levadura en polvo o polvos de hornear • manzanas grandes • uvas pasas • limón • mermelada de albaricoque • Vino dulce moscatel (utilizaremos el suficiente para cubrir las pasas hasta que se hidraten) • colmada de canela en polvo

peras conference verdes • astilla de canela • clavos de olor • vino dulce • agua mineral sin gas • Opcional azúcar o edulcorante

harina de todo uso sin gluten (en mi caso Schär mix pan) • manteca de cerdo sin gluten a temperatura ambiente (en mi caso la saqué del frío 4 horas antes de la elaboración) • azúcar • Ralladura de un limón • yemas de huevo XL (temperatura ambiente, reservar las claras porque las vamos a utilizar para sellar los pastelitos) • levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten • canela en polvo sin gluten • Cabello de ángel sin gluten • vino moscatel (lo templaremos unos segundos en el microondas)

Lentejas (en mi caso pardinas) • arroz (en mi caso integral) • Hueso (o recortes) de jamón • suficiente para cubrir las lentejas Agua • Sal • Morcilla de arroz (en mi caso bola) • Longaniza de Graus • Champiñones o setas de temporada • Cebolla picada • Puerro picado • Tomate maduro • pimentón dulce •

Rabo de toro • tomate grande maduro • zanahorias • pimiento rojo mediano • pimiento verde italiano • cebolla vieja • cebolla fresca • ajos medianos • laurel • Aceite virgen extra AOVE • anisetes • clavos •

huevos camperos • panela • sirope de agave • aceite de girasol • ron añejo • uvas pasas moscatel • leche • aroma natural de vainilla o una vaina natural • sal • harina de todo uso • levadura química (15 gr) • Azúcar glas para decorar

nidos (pasta) • champiñones • bacon en trocitos • queso feta • alcaparras • pasas moscatel (puedes ser otro tipo de pasas) • Queso peccorino • nata para cocinar • Zumo de 1 limón • Aove • Agua • sal •

cebollas roja • vino dulce tipo moscatel, PX, Oloroso, Cream o similar • chistorra • trozo de queso parmigiano reggiano • aove • Sal • masa de hojaldre • queso rallado

carrilleras de cerdo • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Romero de especiero • + 50 ml de vino moscatel • uvas pasas • Dátiles sin • Orejones de albaricoque • limón pequeño • astilla de canela pequeña

pan para torrijas. Sin contar los culillos que no los he usado, lleva 12 rebanadas de pan • vino Moscatel. Si no tienes Moscatel puedes usar otro tipo de vino dulce • Aromáticos: • canela • estrellas de anís • naranja • leche • huevos • eritritol y canela para espolvorear las torrijas antes de meterlas al horno • agua (400 ml) • vino Moscatel (400 ml) • eritritol molido para que se disuelva mejor •

carne de cerdo picada • huevos • crema de champiñones • bacon ahumado • pan de molde mojada en leche • vino dulce moscatel • pan rallado • Sal • Pimienta multicolor recién molida • Perejil picado • ajo • paté

Huevos de corral • Azúcar • Harina de repostería • Sal • Harina de trigo • Azúcar • Aceite de oliva virgen extra • yemas de Huevo • Vino Marsala (sino se tiene: Moscatel) • Sal • Queso Riccota • Azúcar •

harina de trigo de fuerza • harina de trigo integral • vino de Jerez dulce • agua • aceite de oliva virgen extra • sal • panela • uvas pasas moscatel • levadura seca de panadería

Huevos • Azúcar Moreno • Moscatel • Agua Flor de Naranjo o Ralladura piel de Naranja • Zumo y Ralladura de 1 Limón • Mantequilla en pomada • Harina • Levadura Química • Frutos secos picados, utilicé Nueces • Arándanos, utilicé congelados • Frambuesas, utilicé congeladas • Ciruela fresca o seca •

solomillo de cerdo ibérico o cerdo blanco • puerro(solo la parte blanca) • Chorizo ibérico • vino moscatell • Nuez moscada • Sal rosa • Pimienta negra recién molida • Para la salsa: • chocolate puro • Dulce de membrillo • Pasas sultanas (sin semillas) • Piñones •

mantequilla • harina • huevos • chocolate soluble • vino dulce (Yo le he puesto Moscatel) • levadura