papa 🥔 • mantequilla • huevos 🥚 • queso cotija • Sal y pimienta • Aceite suficiente para freír • Jitomate • cebolla • chiles serranos • limones • Sal y pimienta

sal • Vinagre de vino de arroz o vinagre simple • Salsa de soja • Mirin japonesa • huevo • pasta de miso japonesa (usé miso rojo u oscuro) • aceite de girasol (no uses aceite de oliva)

harina • Royal • mantequilla • azúcar • huevos • de nuez molida • Para el jarabe simple: • azúcar • agua • canela • brandy • naranja o un limón

Para el wonton: • harina de trigo extrafina • harina de arroz extrafina • huevo entero • agua fría • sal fina • aceite de ajonjoli • fécula de maíz • Para el relleno de wonton: • pechuga de pollo de 1.5 kilos, cocida y desmenuzada • queso doble crema • de cebolla finamente picada •

harina • polvos para hornear • maizena • azucar glass • huevos • ralladura de limon • mantequilla fundida jarabe simple envinado • Crema pastelera • crema dulce para batir • Color azul vegetal • Grajea plateada comestible • Manga con duya de punta número 2 Esto es para hacer las rayitas con las que decoraremos el pastel •

mango • cereal simple (corn flakes) • yogurt natural

pechuga de pollo • sazonador Chef Merito para pollo • aceite • piña madura, mediana • chiles campana, verdes • chiles campana, rojos • cebolla grande • para la salsa: • jugo de naranja • salsa de soya • salsa picante (Tapatío) • salsa BBQ •

chamorros de puerco • agua simple • tomate (tomatillo) verde • maíz desgranado crudo • sal gruesa • chile cuaresmeño (de árbol, jalapeño, etc.) verde • caldo de pollo en polvo (1 1/2 cuadritos en su defecto) • cebollas medianas (1/2 cebolla en plumita) • ajo chicos • pimienta en polvo

azucar • agua

tomates enteros • cebolla mediana • aceite de oliva • ajo • azúcar • sal

Gin • Jugo de Limón • Simple Syrup • Limón • menta • Hielo • Agua tónica

Gin • Jugo de Limón • Simple syrup • menta • Fresa fresca • Hielo • Agua tónica

pequeña puré de tomate • crema acidificada • consomé Knorr de costilla • agua • orégano • pimienta negra • comino • pequeño ajo • chiles Serrano

cerdo 400grs • Aceite vegetal • Sal de mar de Celestún • Plátanos Machos Maduros • Elote en grano • Brócoli • Zanahorias cortadas en rodajas • Salsa para marinar agridulce

Chile de árbol-(es color rojo pequeño y muy picante)- puede sustituirse por algún similar pero de sabor parecido intenso • cebolla blanca • ajo pelados • jitomates rojos tamaño medio, enteros y cortados en cuadros, de preferencia medio maduros a maduros • consomé de polvo • agua simple, la necesaria, muy poca y potable

carne vegana de tu elección • Tostadas/totopos • Frijoles molidos • aguacate • elotes • Crema y queso sopero veganos opcionales • limón

Para la masa: • harina • huevos • sal • aceite (de la que usen oliva girasol etc) • Salsa simple de tomate • aceite • ajo • cebollas grande • orégano • tomate al natural • extracto de tomate •

Harina integral • Harina simple • Agua

lentejas • jitomates • cebolla • chiles cerranos • Cilantro • ajo • Aceite

POLLO YA SEA PECHUGAS, PIERNAS, MUSLOS • GRANDE DE BARBACOA DE LOS QUE VENDEN EN LA TIENDA • LIMONES • NARANJA • SASONADOR DE POLLO EN POLVO

café fuerte • más 1/2 taza almíbar de arce (sirope mapple syrup) • galletas lenguas de gato (ladyfingers) separadas • queso crema ablandado • crema agria • crema batida (whipped topping) Crema chantilly • cocoa en polvo sin endulzar

tortilla frita para chilaquiles eso yo utilice • queso amarillo • jitomate • leche • Chiles curados en vinagre

VODKA L'ORANGE • JUGO FRESCO DE LIMON • LICOR CREME DE VIOLETTE • JARABE SIMPLE • POCO DE BITTER DE DURAZNO

GREY GOOSE ORIGINAL (VODKA) • SHNAPPS DE MENTA (LICOR DE MENTA) • JARABE SIMPLE • CREMA DE LECHE

harina de trigo simple • sal • huevos • leche • mantequilla • azúcar • cáscara de 1/2 limón amarillo retirada con un cuchillo filoso • cáscara de 1 naranja retirada con un cuchillo filoso • jugo de limón recien exprimido • jugo de naranja recien expremido • grand Marnier • Armagnac

agua tibia • harina • azúcar • manteca cerdo • sal • levadura seca (16 para países de altura) 24 g si es levadura fresca • huevo