Vermut negro

magret de pato • cebollitas encurtidas • vermut rojo • mantequilla • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y orégano

calamar grande y bien fresco • sofrito casero • cayena piripiri • buen chorrito de vermut negro

muslitos de pollo • champiñones • yogurt natural • salsa de soja • corazones de alcachofas en cuartos • zanahoria • cebolla • Pimienta negra molida • orégano y de romero • Aceite OVE • vermú • Perejil picado

u 8 muslos pequeños de pollo • cebolletas picadas • zanahoria grande • guisantes • laurel • nuez moscada molida • Sal, pimienta negra molida • Orégano seco • canela molida • aceite OVE • vermú rojo

Merluza • Vermut rojo • Cebollas medianas (picadas) • Pan rallado • Ajo pequeños • Limón (ralladura) • Perejil fresco • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta negra • Sal • Setas shiitake • Aceite con ajo y perejil •

Almeja del pacífico cocida (congelada de la Sirena) • Caldo de las almejas • Vermut blanco de Reus • cebolla • ajo • Perejil • sopera de harina • aove • Pimienta negra molida

espaguetis • butifarra fresca • Salsa de tomate • Chocolate negro 72% • Vermut blanco • Parmesano rallado • Aceite de oliva • Sal marina

vermut • agar-agar • zumo de naranja natural • aceitunas sin hueso, grandes sin rellenar, verdes o negras al gusto, el número dependerá del tamaño de las aceitunas • cerveza que se habrá tenido abierta desde el día anterior para que pierda el gas • zumo de limón natural • agar-agar • aceitunas sin hueso, grandes sin rellenar, verdes o negras al gusto, el número dependerá del tamaño de las aceitunas

galtes de porc desossades • préssecs no masamadurs • vi de Porto • Vermut negre • de'aigua • Sal • Pebre negre • Oli Aove

magro de cerdo, unos 450 gramos • puerros • pimiento verde • pimiento rojo • champiñones grandes • patatas medianas • Sal y pimienta negra • Mezcla de especias para tapas • laurel • caldo de carne • vermú • Aceite de oliva virgen

Patatas fritas • berberechos al natural • Aceitunas rellenas de anchoa • Pimienta negra • Vinagre de vino

solomillo de cerdo • vermut negro • naranja mediana (el zumo) • cebolla • ajo sin el germen • piñones • ciruelas pasas • caldo de carne caliente o la misma cantidad de agua y ½ pastilla de caldo concentrado • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva

calamares • Para el relleno: • cebolla • pimientos del piquillo • las patitas del calamar • sal • aceite • pimienta • tomate frito • huevos duros • Para la salsa: • ajo •

pollo campero troceado • vermut rojo • Caldo de pollo • cebolla • ajo • tomates que sean gustosos • laurel • canela • Sal • Pimienta negra recién molida • Aceite de oliva virgen extra

Berberechos naturales (si lo preferimos optamos por latas de conservas) • Aceitunas rellenas • Patatas (tipo chips) • ---- Para la Salsa • Caldo de cocción de los Berberechos • Vinagre • café Pimentón Rojo (picante o dulce, al gusto) • café Pimienta Negra • Aceite de Oliva • ---- Para la Bebida • Vermut Rojo • Naranja (o Limón, al gusto) •

Chipirones • Berberechos • Almejas • Aceitunas • Aceite de Oliva • Laurel • Sal • PARA LA SALSA: • Caldo de las cocciones • Pimentón Rojo • Pimentón Negro • Aceite de Oliva •

- 1 cucharada de aceite de oliva. ( y un poquito mas para engrasar el recipiente varoma ) • - 4 filetes de rodaballo ( 800 gramos aproximadamente ) • - Sal. • - 4 pellizcos de pimienta negra recién molida. • -150 gramos de cebolla cortada en cuartos. • - 40 gramos de margarina. ( o mantequilla ). • - 40 gramos de dados de beicon. • - 40 gramos de pasas. • - 4 ciruelas pasas sin hueso. ( yo no le he puesto ). • - 150 gramos de vermú rojo. • - 1 pellizco de curry. • - 1/2 cucharadita de pimienta verde en conserva. •

gambas (puedes poner la cantidad que desees y para los comensales necesarios) • Sal • Aceite • Limón • Ajo al gusto (picado) • Perejil al gusto (picado) • vermouth negro

tomate natural triturado • cebolla grande • ajo • concentrado de tomate • vermout rosado (blanco o rojo) • chocolate mín 70% Cacao • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra