Imagen de portada de Olga Lucía Martínez B.

Olga Lucía Martínez B.

Del departamento de Antioquia Colombia

Soy docente profesional
Me encanta la cocina, aunque no soy experta, lo hago por hoobbi y distracción.
Las recetas más aplicadas son las recetas tradicionales o de la abuela.
Espero las disfruten al máximo.

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Olga Lucía Martínez B.

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Ensalada carambolada

. mango verde partido en cuadritos pequeños • lechuga fresca partida en julianas • . carambolos pintones medianos partidos en estrella • manzanas verde y roja partida en cuadritos • Limón, sal y azúcar
- 20 minutos
- 12 raciones
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Tortas de atún

Atún agua • Harina de trigo • Soda o bicarbonato • Sal y especias • Aceite
- 15 minutos
- 4 ó mas
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Tortilla de arroz y jamón

Huevos de gallina o pata, criollos, al clima • Arroz cocido • Jamón cortadas en trozos o tiras delgadas • Sal y azúcar
- 15 minutos
- 4 raciones
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Ensalada de coliflor y brócoli

Coliflor blanca pequeña • Brócoli bien verde pequeño • Sal y comino en polvo • Agua caliente • Mayonesa o crema de leche
- 20 minutos
- 6 raciones
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Costilla de cerdo sudada

Costilla de cerdo carnuda • Aliño • Agua • Papas, mazorca y yuca
- 45minutos
- 4 raciones
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Torrejitas de zanahoria con ahuyama

zanahoria • ahuyama cocida • azúcar • Sal • bicarbonato • Aceite para freír • Harina de trigo • Agua de panela (para remojar la textura de la masa)
- 15 comensales
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Ensalada de mango y tomate de árbol

Mango grande maduro • Tomate de árbol maduro • Crema de leche • sal • tiritas pequeñas de lechuga (opcional)
- Varios
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Sopita de avena con salchicha

agua caliente • zanahoria picada en cuadritos • papa capira cortada en cuadritos pequeños • avena sopera rasa • Sal y condimentos • Salchichas de res en rodajas
- 20 minutos
- 5 porciones
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Bolitas de arroz con queso

arroz cocido • queso campesino fresco • agua • Sal • fécula de maíz • Aceite para freír
- 50 comensales
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Pankes caseros con crema de maní

. Cucharadas rasas de harina de trigo • . Cucharada rasa de azúcar • . Cucharada de leche en polvo, soya • . Pocillo de agua • Crema de maní marca preferida en el mercado
- 4 raciones
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Carne en salsa holguin

Porción de arroz • Tomate maduro partido en cuadritos • carne solomito de res • Condimentos • Para la salsa holguin • sal • azúcar • leche • mostaza
- 20 minutos
- 2 raciones
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Dulce de durazno criollo

Duraznos criollos maduros y pelados • agua • azúcar o panela rallada • sal
- 40 minutos
- 8 comensales
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Sopa de verdura paisa

papa capira en cuadritos • habichuela en cuadritos • zanahoria en cuadritos • Sal, aliños • agua
- 30 minutos
- 6 comensales
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Frijoles Antioqueños

frijol rojo o blanco cargamanto • agua • Plátano verde • Zanahoria • Cebolla de rama y cilantro cubo maggi
- 30 minutos
- 12 comensales
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Tuqui de Berenjena sin licor

Berenjena lavada y sin pelar • agua hervida • confites sabor de menta, anís, fresa o piña colada • soda o bretaña
- 45 minutos
- 30 comensales
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Capuchino de Chocolate

leche deslactosada • leche en polvo • chocolate en polvo • miel de abeja sin cristalizar • Canela en polvo para decorar
- 2 comensales
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Ensalada manlecza

Mango no tan maduro • Zanahoria rallada • Lechuga crespa • Sal y azúcar • Salsa de mayonesa, tártara o bechamel
- 12 comensales
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Rollo de garbanzo

garbanzo • harina de trigo • Zanahoria con cáscara muy lavada • sal y aliños • Huevos cocidos
- 20 comensales