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Vanesa_Merodio

Vanesa_Merodio

@Vanesa_Merodio
Torrelavega
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Soy Vanesa, una cántabra aficionada a la cocina desde que me dejaron coger un cuchillo. Me gusta improvisar en la cocina y probar platos de nuevas culturas. Soy fan de la gastronomía asiática, especialmente la vietnamita.

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    Tortillas de zanahoria

    zanahorias ralladas • huevos • Queso rallado • Sal • Pimienta • Rúcula • Tomate • Jamón
    • 15 min
    • 2 raciones
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    Dumplings de gambas

    gambas • ajo picados • jengibre fresco picado • cebollino picado • maicena • pimienta negra • salsa de soja • papel de arroz (aprox) • chile • vinagre de arroz • salsa de soja • ajo rallados •
    • 45 min
    • 2 raciones
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    Conos rellenos

    Guacamole (aguacate, cebolla, tomates picados y cilantro) • huevos cocidos • latas de atún • Mayonesa + cda mostaza • cangrejo
    • 15-20 min
    • 1 paquete de tortillas grandes
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    Pastel de plátano en Airfryer

    harina de avena • huevos • chocolate en polvo sin azúcar • Aroma de vainilla • Canela (al gusto) • dátiles triturados • chocolate derretido • levadura (opcional)
    • 35 minutos
    • 3 + 1 plátanos
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    Puerros con salsa de mostaza y anchoa

    puerros • mostaza • yema huevo cocida • anchoas • mayonesa • clara de huevo cocido • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta negra • Cebolla en polvo
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      Arroz meloso de mar

      arroz redondo • cebolla • zanahoria • guisantes • ajo • pimentón dulce • fumet de pescado • calamares pequeños • Mejillones (al gusto) • Gambas (al gusto) • filete merluza • tomate triturado
      • 30 min
      • 2 raciones
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      Mejillones en salsa de curry

      cebolla • curry • mejillones • agua • vino blanco • laurel • bote leche de coco
      • 40 minutos
      • 2 personas
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      Saquitos de calabacín rellenos de langostinos y atún

      calabacín • langostinos • huevo cocido • latas atún • ajo • Sal • Pimienta • aove • Tomate frito casero • Mayonesa
      • 1:20 minutos
      • 2 raciones
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      Milhojas de verduras y huevo

      calabacín • berenjena • zanahorias medianas • cebolla • huevos cocidos • tomate natural • pequeño tomate frito • Queso
      • 1 hora 30 minutos
      • 4 raciones
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      Bruschetta de jamón

      tostas • Queso mozzarella • Salsa pesto • Jamón serrano • Parmesano • pesto para decorar
      • 10 min
      • 6 personas
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      Bruschetta de tomates a la mostaza

      tostas • Queso burrata • Albahaca • Tomates asados • Salsa mostaza y miel • Parmesano
      • 30 min
      • 6 raciones
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      Tomates cherry en Airfryer

      tomates cherry • ajo • Sal • Pimienta • aove
      • 25 minutos
      • 2 raciones
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      Mejillones en salsa

      mejillones • cebolla • ajos • pimentón • vino blanco • harina • tomate triturado
      • 30 min
      • c/n
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      Lentejas en olla rápida

      lentejas • agua • pimiento rojo • cebolla pequeña • zanahorias • calabaza • Chorizo • morcilla • jamón • laurel • Sal y pimienta • sabor Cookpad •
      • 40 minutos
      • 3-4 comensales
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      Arroz meloso con marisco

      cebolletas • ajo • zanahorias • Guisantes • tomates triturados • fumet • calamares • arroz redondo • Preparado marisco para fideuás • Especias Cookpad
      • 1 hora
      • 4-5 personas
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      Garbanzos con calamares

      garbanzos cocinados (400 gr) • calamares • cebolla • pimiento rojo • Tomate triturado • ajo • brandy • agua o caldo • Pimienta negra • Sal • aove
      • 40 min
      • 2 raciones
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      Sopa de cebolla

      cebollas • chalotas • caldo de ave • vino Blanco • harina • Pimienta negra • Sal
      • 30 min
      • 4 raciones
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      Crema de puerros/ Vichyssoise (Thermomix)

      puerros • Aove • mantequilla • agua • patatas • leche evaporada • Sal • Pimienta • Nuez moscada
      • 40 min
      • 2-3 raciones
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      Ensalada de burrata

      Lechuga • burrata • mango • Orejones dulces • Arándanos frescos o deshidratados, uvas pasas… • Mermelada de cebolla caramelizada • Mermelada de tomate o pimientos
      • 15 minutos
      • 2-3 raciones
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      Queso en aceite aromatizado

      Queso al gusto (oveja, cabra, mezcla…) • aove • Hierbas aromáticas • ajo
      • 10 min
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