Cocinemos Juntos

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Gominolas de cáscara de naranja dulce

Principal: • Cáscaras de 2 mandarinas / naranjas de verano • bicarbonato de sodio • Jarabe: • azúcar • agua
Cómo conservar los limones y su jugo

Varios limones muy frescos y con mucho zumo
Cáscaras de cebolla deshidratadas para sazonar

Cáscaras de cebollas (en lo posible orgánicas)
Té de mazorca de maíz

choclos/ Elote • Agua • Miel • caramelo (si quieres)
Mermelada de ralladura de limón

grande de la piel de limón • Agua hirviendo • Componentes de mermelada • azúcar • Agua • de taza Jugo de limón fresco
2 raciones
Tarta de manzanas y queso mascarpone

harina 0000 • queso mascarpone • azúcar • huevos • canela en polvo • manzanas • polvo de hornear
40-45 minutos

8 raciones (molde 24cm)

5
Pizzetas fritas

harina común • agua tibia • manteca • azúcar • levadura de cerveza • sal • aceite para freír • queso mozzarella • salsa de tomate • aceite de oliva • hojitas de albahaca fresca • sal •
40 min + tiempo de descanso

25 pizzetas

3
Espaguetis con tomates cherry, queso ricota y atún

spaghettis • ricota • atún en aceite • aceite • ajo • tomates cherry • sal
20 minutos

3 raciones

3
Tiramisú sin huevos

queso mascarpone • crema de leche • azúcar • café frío • ron (si gusta) • galletas champaña (con o sin gluten) (Vainillas) • cacao amargo
15 minutos

4 personas

2
Ceviche clásico

filete pescado blanco • culantro • ají limo o guindilla • sal • cebolla roja • Para la leche de tigre: • tronquito pequeño apio (15 gr) • culantro • pequeño trozo cebolla roja • ajo • jugo de limón • Orillas del pescado •
1 ración

2
Sopa seca chinchana

espaguetis • albahaca • perejil • achiote en polvo • ajo molido • sal • pollo • agua hirviendo • cebolla • tomates
4 raciones
Arepitas de lentejas

aprox lentejas • cebolla blanca pequeña • ajo • pimentón • especias • sal
30 minutos

3 raciones
Arroz basmati al estilo árabe

arroz basmati • dátiles • pasas • almendras • nueces • anarcardos • pistachos • cebolla • generoso de aove • cúrcuma • curry • jengibre en polvo •
1
Huevos rancheros

huevos de gallina orgánicos • frijol refrito • cilantro lavado y desinfectado (cortado en chiffonade) • chile serrano toreado • tortillas • tocino (horneado o frito) • aguacate fresco y orgánico • queso fresco (al gusto) • aceite de coco o vegetal • jitomates guaje/ saladet • cebolla blanca • ajo •
Islas Flotantes

Crema inglesa : • la leche • crema líquida entera • clavo, vainilla o vainilla en polvo • azúcar en polvo • maicena • yema de huevo • Huevos en la nieve: • claras de huevo • azúcar en polvo • Decoración: • Cobertura de caramelo •
10 min + 30 seg

2 personas
Mandocas

harina Pan • plátano macho maduro • piloncillo granulado • agua • queso cotija, rallado • aceite para freír
30 minutos

4 raciones
Papas rellenas colombianas

papas grandes • harina • sal • Paprika • Finas hierbas • Cúrcuma • Cilantro • Carne molida preparada(relleno)
Tortas de papa

papas blancas grandes • huevo • pan molido • jamón • sal • pimienta • aceite vegetal
Tortillas de harina

harina • sal • polvo de hornear • aceite neutro • agua hirviendo
1 hora

8 piezas
Sopaipillas con pebre chileno

Sopaipillas • zapallo • manteca, mantequilla o margarina • harina • polvo de hornear • azúcar • sal • Pebre • cebollín o 1/2 cebolla • tomate • ají • cilantro •
40 sopaipillas

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