Cortaremos el zapallo y lo llevamos a hervir hasta que se cueza (serán unos 15 minutos aproximadamente).

Agregamos la harina, sal, azúcar y las 2 cucharadas de polvo de hornear en una fuente.

Cuando el zapallo esté cocido, lo haremos puré, después mézclalo con la harina.

Agregamos la mantequilla derretida y ya pasamos a amasar.

Deja reposar la masa 10 minutos y después estiras la masa y cortas del tamaño al gusto que desees las sopaipillas.

Fríelas.

Hagamos el pebre: Para ello, pica el cebollín y lo dejamos en agua caliente.

Picamos el cilantro muy fino.

Picaremos el tomate en cubos pequeños.

El ají también lo picamos.

Juntamos todos los ingredientes y agregamos sal y aceite.

Tendremos un rico plato para picotear mojando las sopaipillas en el pebre.