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Nashielly Castillejos Martinez

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Nashielly Castillejos Martinez

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Guetabache (Tortilla al Vapor)

masa nixtamalizada • hoja santa • hoja de milpa • sal • agua
- 40 Minutos
- 4 raciones
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Bizcocho de mezcal vainilla mousse de tuna (frambuesa) y leche

harina • azúcar glass • azúcar • huevo • mezcal • frambuesa • tuna • Royal • Crema Lyncott • agua • canela • vainilla •
- 1h 30 min
- 10 raciones
Nashielly Castillejos Martinez

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Bizcocho chile morita crema pastelera cacahuate y de maracuyá

harina • azúcar • huevo🥚 • chile morita • leche • cacahuate🧆 • crema Lyncott • maracuyá • queso crema • fresas🍓 • pasas • flores comestibles🌸🏵💮 •
- 1h 30 min
- 10 raciones
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Bizcocho de tejate con crema pastelera de elote y una mermelada

harina • azúcar • huevo🥚 • jugo de limón • elote🌽 • pulpa de calabaza • crema Lyncott • tejate en polvo • leche evaporada • chocolate blanco • colorante morado • colorante verde/rosa •
- 1h 30 min
- 10 raciones
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Bizcocho de chapulines caramelizados con crema de nicuatole

harina • gel negro • crema Lyncott • licor de manzana • azúcar • huevo🥚 • chapulines • maíz • agua • leche evaporada • canela • palitos de chocolate •
- 1h 30min
- 10 raciones