Josep Mañé

tomàquets madurs mitjans • cogombre • pebrot verd • ceba de figueres • gra d'all • grams d'ametlles torrades pelades (sense sal) • Oli d'oliva verge extra • Vinagre de Mòdena • Suc de mitja llimona

tomàquet triturat • grapat d'olives negres (hem utilitzat oliva negra del Baix Aragó) • anxoves tallades petites • gra d'all • Oli d'oliva verge extra • Orenga • Unes fulles d'alfàbrega • Pebre negre

d'arròs bomba • ceba • fumet de peix • sípia gran o dues de mitjanes • gambes de Palamós mitjanes • grapat de cloïsses • Oli d'oliva verge extra • Sal i pebre • Safrà • anxoves de l'Escala • Julivert • Farigola •

mongeta blanca cuita • ceba de figuera o ceba tendra • pebrot verd • pebrot vermell • tomàquet d'amanir • tomàquets secs • cullerades d'oli d'oliva verge extra • cullerades de vinagre (s'ha utilitzat balsàmic de Mòdena, en aquest cas) • Suc de mitja llimona

ous • tomàquets cherry • grapat de canonges • Formatge feta al gust • Oli i sal