Martín Caratti

mondongo • garbanzos • porotos de manteca • chorizos colorados tipo Candelario • salchichas parrilleras • panceta ahumada • cebollas • Cebollas de verdeo • Puerros • Tomates • Ají pimiento Rojo • Ají pimiento verde •

arroz blanco • pimiento morrón rojo chico • cebolla • zanahoria pequeña • Opcional 80 gr de panceta • Perejil • ajo • huevos • Harina • Pan rallado o rebosador • Aceite para freír • Queso cremoso o mozzarella •

Queso provologne • Queso (Gruyère Gouda, Emmental o similar) • Queso cremoso (o similar) • Crema • Leche 100 ml a 150 ml (cuánto más, más líquidas) • Pimienta negra molida • Queso blanco argentino • Opcional: queso azul • Opcional: nuez moscada

harina integral • agua.(aprox.) • levadura fresca • azúcar mascabo o negra • sal. Lejos de la levadura • aceite de oliva.(aprox. Puede ser Girasol/mezcla) • tomates bien pasaditos rojos enteros • ajo picaditos • albahaca • Pimienta, sal y aceite de oliva, cantidad necesaria a gusto • aceitunas frescas • queso muzzarella rallada •

Maíz pisingallo cantidad necesaria para cubrir la base • Aceite de cocina mezcla o girasol • Azúcar • Manteca aprox • sal • Opcional unas gotas de esencia de vainilla

papas • fécula de maíz. Maizena • harina 0000 • huevos • espinacas • Sal y pimienta a gusto • ozobuco • cebollas • pimiento morrón rojo • pimiento morrón verde • zanahorias medianas • tomate perita pelados •

supremas de pollos (aprox. 1kgr) • cebollas de verdeo • puerros chicos • pimiento rojo • zanahoria chica • ajos • manteca • Sal y pimienta negra en • crema de leche • vino blanco • Aceite de oliva • Orégano •

hojas de brócoli • cebolla • zanahoria • Morrón Rojo • cebolla de verdeo • puerro • Queso Rallado (sardo) • queso portsalut • huevos • Orégano c/necesaria • Pimienta negra en grano, sal y nuez moscada • Harina integral

chorizos bombón de cerdo • cebollas • pimiento morrón rojo • pimiento morrón verde • pimiento morrón amarillo • ajo • zanahoria • tomates redondos • plantas de cebolla de verdeo • puerro • paprika • Pimienta negra en •

mollejas • puerro • cebolla común • cebollas de verdeo • vino blanco • mantenca • leche • apio • laurel • Pimienta negra en • Sal y pimienta a gusto

cebollas • tomate • tomates cherry • porotos negros • morrón si son pequeños 2 de colores • naranja • chorizo parrillero • morcilla • pechito de cerdo • panceta ahumada • lomo en cubos • laurel •

Puré de papa y zapallos • harina aprox • huevo • queso crema • Pimienta negra en grano cantidad necesaria • Nuez moscada cant. necesaria • ajos • Manteca • Orégano • Leche

mandarinas • harina de leudante • aceite • azúcar • Esencia de vainilla (cant. necesaria) • huevos • limón • Azúcar impalpable • Manteca

huevos • Costillitas de cerdo • morrón rojo • morrón verde • zanahoria • papas • cebollas • ajo, perejil, sal a gusto y pimienta negra en grano • arvejas • vino blanco o a gusto • caldo de verdura • jamón cocido o lomito •

huevos • Ají Morrón rojo. (Cantidad necesaria) • Ají Morrón verde (cantidad necesaria) • Pimienta negra en • Sal • duraznos sin tapas desinfectada y bien limpia

berenjenas • huevos • Perejil, ajo, orégano • Salsa de tomate • Queso fresco • Sal • pan rallado • Pimienta negra • pan rallado • Opcionales: longaniza calabresa jamón cocido

papas medianas • zapallo anco • cebollas • tiritas de Ají Morón verde y rojo • pechuga de pollo grande • ajo • puerro chico • cebolla de verdeo • caldo de verdura • agua • vino blanco • Sal y pimienta negra en grano a gusto •

almidón de maíz • harina 0000 • manteca • azúcar • yemas de Huevo • polvo de hornear • esencia de vainilla • bicarbonato • Rallaruda de limón • coñac • Dulce de leche • Me faltó el coco ; )

de arroz yamaní blanco • de arroz yamaní integral • pimiento ají morrón rojo • pimiento ají morrón verde • berenjena pequeña • zanahoria pequeña rallada • cebolla • ajo • Condimentos necesarios (cúrcuma - pimienta negra en grano - sal) • Aceite agua

hojas de remolacha • huevos • cebolla • Morrón • Queso Regianito • Harina de leudante • Pimienta negra molida y Sal