Javier Clemente Linde

Alubias Verdinas • Tomate • Cebolla • Puerro • Pimiento Verde • Caldo de Pescado • Lomo de Bacalao • Almejas • Sal • AOVE • ajo • Pimentón dulce •

yema de huevo • Mantequilla clarificada • Sal • Pan muffin • Aguacate • Salmón ahumado • Huevo

espaguetis • yemas de huevo • queso rallado pecorino o parmesano • guanciale o panceta • Pimienta negra recién molida • Sal

puerro, (solo la parte blanca), cortado en rodajas • mantequilla • caldo de verduras • patata, en trozos • sal • pimienta blanca • nuez moscada • gnata or leche evapora • Cebollino

AOVE • carne de ñora • tomates • ajo • Sal

costillar de cerdo (unos 300 gr por comensal) • Especias para sazonar carne • ajo • cebolla rojas • aove • Chiles • Vinagre balsámico • salsa de soja • vino blanco • limón • naranja • caldo de carne •

cebolleta • zanahoria • apio • ajo • tomate triturado • Carme picada mixta (ternera y verso) • laurel • albahaca • clavos de olor • cayenas • Tomillo molido • vino tinto •

salmón • salsa de soja • trocitos de jengibre • Eneldo fresco • Ralladura de limón • Espárragos Trigueros • Sal • Azúcar • Mantequilla • Pimienta blanca molida

miga de pan blanco • leche • Carme magra de ternera picada • Carne magra de cerdo picada • panceta picada • cebolla • ajo • guindilla • Perejil • huevos • Brandy • puerro •

Hojas de albahaca fresca • Queso Parmesano • Piñones • ajo • Aceite oliva virgen extra

azúcar blanquilla • Soja • vino de Jerez • Jengibre

Aguacate • Miga de pan rústico • Tomates • Anchoas • aove • Cebolla Morada • Yogurt griego • lima • Cilantro • Sal • Tomate Cherry