Ponga el puerro en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de puerro de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Agregue el aceite y la mantequilla, y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añada 200 de agua y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 para que el puerro quede bien triturado.

Añada la patata troceada, la sal, la pimienta y el agua restante. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 1 minuto, velocidad 7.

Incorpore la nuez moscada y la leche.Programe 8 minutos, 90º, velocidad 3. Sirva con cebollino picado. Si la desea más líquida añada agua.