Dorar ligeramente los ajos a fuego bajo

Sofreímos la nota durante 30 segundos, ya que se quema con facilidad

Añadimos los tomates cortados en daditos con piel y pulpa

Dejamos ponchar a fuego lento los tomates hasta caramelizarlos durante 30 min a fuego bajo

Añadimos sal

Una vez terminado, trituramos con robot o similar hasta dejar una crema con la textura de la mayonesa

Colemos bien con un colador, apretando con un achuchara