Entibiar la leche, con el azúcar y la miel. Retirar del fuego dejar reposar unos minutos.

Agregar la levadura desgranando con la mano a la preparación de la leche tibia. Tapar por 10 min. Cuidado que desborda la esponja.

En un bowl poner la harina en corona, en el centro poner el huevo, y alrededor la sal que no toque la levadura. Agregar la esponja y mezclar bien, empezar a amasar hasta que quede uniforme.

Tapar el bowl y dejar descansar por 20 min.

En otro recipiente poner la manteca pomada y la harina para formar el empaste. Mezclar bien con tenedor.

Estirar la masa en el centro poner el empaste y doblar de ambos lados hacia el centro estirar con palote girar y volver a doblar hacia el centro llevar a frío por 30 min. Repetir este mismo paso 4 veces dejando descansar 30 MIN entre cada vez. En total son 2 hs para generar el hojaldre y salgan livianas.

Retirar del frío. Estirar bien la masa a lo largo no tanto a lo ancho. Marcar una línea en el centro horizontal. Y marcar triángulos.

Empezar a enrollar los triángulos sobre si mismos. Podes hacer medialunas o tipo vigilantes. Podes rellenar con crema pastelera, chocolate o dulce de leche.

Llevar a placa enmantecada, dejar descansar 15 min. Pintar con huevo y llevar a horno por 20 min dependiendo el horno.

Mientras hacer el almíbar con el azúcar, el agua y la cuch de miel. Dejar hervir por 5 min apagar.

Una vez listas las facturas sacar del horno pintar con el almíbar y listas para disfrutar.