En una fuente con aceite colocamos el lomo aliñado con romero, sal, pimienta, cabezas de ajo aplastadas y una cebolla, llevar al Horno 1hr. a los 30 minutos verter el vino blanco.

Cocemos las papas un poco , enmantequillamos una fuente, añadimos las papas, 2 cebollas moradas cortadas en 4, laurel, romero, ajo, sal, revolvemos y hechamos 1 taza aceite balsamico. AL Horno 1 hr aprox.

Retiramos, dejamos reposar el lomo y las papas unos 5 minutos y Servimos.