Salpimenta el pollo y ponlo en una bandeja de horno junto a la patata. Añade el zumo de los limones y colocar las cáscaras por el pollo. Haz una mezcla de AOVE y vino blanco y riega con ello el pollo. Introduce en el horno a 180° y ve añadiendo el vino y el aceite de vez en cuando.