Separar la clara de la yema y colocar en batidora o procesadora.

Batir hasta que se forme casi una crema.

Agregar el azucar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta formar una crema a punto nieve.

Poner en una cacerola el azucar y el agua y cocinar a fuego lento hasta que se vea trasparente.

Una vez echa el azucar quemado poner en un molde.

Por ultimo poner la crema y llevar a horno a una temperatura aprox. 150 grados durante 35 o 40 minutos.