Brazo gitano de atún

Arrollado de puré relleno de olivas, atún, tomate y huevo duro.
Brazo gitano de atún
Arrollado de puré relleno de olivas, atún, tomate y huevo duro.
Paso a paso
- 1
Poner a calentar una olla con agua y sal, se echan las patatas con la piel se dejan que se pongan tiernas, se cuecen los huevos a parte.
- 2
Cuando están las patatas tiernas, se pelan y se pasan por el pasapuré en caliente, mezclar con huevos duros cortados a cuadrados pequeños, las olivas, la mantequilla, el atún, el tomate y rectificar de sal. Se mezcla todo bien.
- 3
Coger un paño de cocina blanco y humedecer con un poco de agua, extender en el mármol de la cocina, se echa el puré, estirar con una espátula y cuando esta bien estirado se enrolla y queda como un brazo de gitano.
- 4
Se pone en una fuente larga con cuidado que no se rompa. Se hace una mayonesa para cubrir por encima bien y se adorna con olivas y pimiento morrón y la lechuga. Se come frio.
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