Cortamos las verduras en juliana muy fina, cuanto más fina cortes la verdura mejor resultado obtendrás, estará más crujiente y mejor marinada en la salsa.

Hacemos una mayonesa tradicional pero la aligeramos con leche o zumo de manzana si nos gusta más agridulce, y podemos añadir un poco de ajo en polvo y una cucharadita de azúcar. Dejamos reposar un rato para que tome bien el sabor. No debe quedar espesa.

Mezclamos bien con la verdura picada y dejamos reposar en frío al menos un par de horas antes de servir. 

Podemos añadir una manzana picada fina, a mi me gusta ponerla y aligerar la mayonesa con un chorrito de zumo de manzana, podemos poner unas tiras de jamón cocido para hacer la ensalada más consistente.