Tostadas de chile de uña
Este es un platillo de Jalisco, se le llama así porque antiguamente lo preparaban partiendo todo a pura uña, a falta de cubiertos, por lo que se le quedó el nombre. Se puede tomar en tostadas o bien se sirve en un tazón y se acompaña por totopos -que son las tostadas de tortilla cortadas en triángulos- y se sirve como botana en días de mucho calor.
Es semejante al "Pico de gallo" o a la salsa mexicana pero difiere bastante en sus ingredientes.
Tostadas de chile de uña
Este es un platillo de Jalisco, se le llama así porque antiguamente lo preparaban partiendo todo a pura uña, a falta de cubiertos, por lo que se le quedó el nombre. Se puede tomar en tostadas o bien se sirve en un tazón y se acompaña por totopos -que son las tostadas de tortilla cortadas en triángulos- y se sirve como botana en días de mucho calor.
Es semejante al "Pico de gallo" o a la salsa mexicana pero difiere bastante en sus ingredientes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero pelamos y picamos muy fino una zanahoria y la ponemos a blanquear unos 3 o 5 minutos en agua hirviendo para que no esté demasiado dura, se escurre y se coloca en un tazón.
- 2
Picamos finamente: 2 tomates verdes, 2 jitomates, cebolla, cilantro y un chile verde -sin las semillas ni venas-, colocamos todo en el tazón y añadimos el jugo de media naranja y medio limón, sazonamos con sal y una pizca de mejorana, hay quien le pone orégano pero yo lo prefiero sin él. Lo conservamos en el refrigerador hasta la hora de preparar las tostadas.
- 3
Aparte necesitamos frijoles refritos, las tortillas tostadas y rajitas de aguacate.
- 4
Ya para servirlas se untan en cada tostada frijoles refritos, se cubren con el CHILE DE UÑA y se adornan con una rajita de aguacate. Deliciosas!!!
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