Ensalada de Repollo Con Crema (Creamy Coleslaw)
Reseña Histórica:
Aquí en Los Estados Unidos se acostumbra acompañar el pollo asado o frito con la ensalada de repollo. En algunos casos usan dos tipos de repollo el blanco y el morado. Realmente es una ensalada muy sabrosa.
La clave de esta receta es el aderezo cremoso que la caracteriza y que por mucho tiempo estaba intentando hacer por mi cuenta sin dar con el sabor tradicional. En una crema cuya textura es única, siendo posible al combinar la mayonesa con sour cream. En la revista Cook´s Country de la empresa America´s Test Kitchen del bimestre Junio/Julio viene un magistral artículo que explica algunos otros tips y distintas variantes de la popular ensalada coleslaw.
Un detalle adicional es que si remojamos la zanahoria y el repollo en agua con 2 cucharada de sal por una hora y luego los lavamos en agua fría, su sabor y consistencia será mucho más agradable.
Ensalada de Repollo Con Crema (Creamy Coleslaw)
Reseña Histórica:
Aquí en Los Estados Unidos se acostumbra acompañar el pollo asado o frito con la ensalada de repollo. En algunos casos usan dos tipos de repollo el blanco y el morado. Realmente es una ensalada muy sabrosa.
La clave de esta receta es el aderezo cremoso que la caracteriza y que por mucho tiempo estaba intentando hacer por mi cuenta sin dar con el sabor tradicional. En una crema cuya textura es única, siendo posible al combinar la mayonesa con sour cream. En la revista Cook´s Country de la empresa America´s Test Kitchen del bimestre Junio/Julio viene un magistral artículo que explica algunos otros tips y distintas variantes de la popular ensalada coleslaw.
Un detalle adicional es que si remojamos la zanahoria y el repollo en agua con 2 cucharada de sal por una hora y luego los lavamos en agua fría, su sabor y consistencia será mucho más agradable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponga el repollo, la zanahoria y la cebolla en un bowl grande; agregue las 2 cucharadas de sal y agua hasta cubrir el recipiente; deje remojar por 1 hora
- 2
Transcurrido este tiempo, cuele bien el repollo y pongalo en una toalla limpia o en papel absorbente para retirar el exceso de agua; pongalo en una ensaladera
- 3
Aparte en un bowl, ponga el vinagre, la mayonesa, el sour cream, la azúcar y la pimienta; con la ayuda de un batidor de alambre mezcle bien el aderezo
- 4
Incorpore el aderezo a la mezcla de repollo y mezcle hasta unificar bien los ingredientes
- 5
Refrigere por 30 minutos antes de servir
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