Se salpimentan los costillares. * Después los ponemos en un recipiente, troceamos los ajos por encima de los costillares, ponemos las dos hojitas de laurel, echamos unos granitos de pimienta, echamos el zumo de limón y el vaso de vino blanco, ponemos el romero sobre los costillares y espolvoreamos el orégano y tambíen sobre los costillares.

Dejamos macerar durante al menos una hora.

Tras reposar la carne en la mezcla de vino y especias, precalentamos el horno durante 10 min. y metemos la bandeja con la carnedurante unos 30 min a 180º.

Cuando los costillares estén echos y el liquido haya reducido un poco, sacamos la bandeja del horno, ponemos la posición para gratinar y subimos la temperatura a 240º.

Vertemos el líquido de la bandeja en un vaso, añadimos el ketchup y las 2 cucharadas de miel y mezclamos todo bien. Se lo echamos por envima a la carne y metemos la bandeja al horno para que se dore la carne y el costillar se ponga crujiente.

Mientras se esta dorando, vamos sacando la bandeja cada 3 o 4 min y con una cuchara vamos echando la salsa por encima de la carne. Tras 10 o 15 minutos, cuando la carne este bien doradita y la salsa haya reducido, sacamos del horno y listo para emplatar.

La guarnición tipica es de patatas pero tambien queda muy bien con un poquito de arroz blanco.