Scones de cereza y coco

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Lena T
Lena T @Lena
CDMX

Extrañaba mucho comer scones... Después de varias pruebas, di con ésta receta de Fearless Fresh que definitivamente voy a repetir y repetir #brunchdominguero

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Ingredientes

35 minutos
6 raciones
  1. 1 1/2 tazasharina para pan
  2. 3 cdasazúcar
  3. 2 cditaspolvo de hornear
  4. 1/2 cditasal
  5. 1/4 tazacoco seco rallado
  6. 1 tazacerezas, deshuesadas y partidas en cuartos
  7. 3/4 tazaleche de coco entera de lata
  8. Para barnizar
  9. 1 cdaleche de coco entera de lata

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 200 C. Preparar una charola con silpat o papel de hornear.

  2. 2

    Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el coco rallado en un tazón.

  3. 3

    Agregar las cerezas y mezclar rápidamente para cubrirlas de harina.

  4. 4

    Agregar la leche de coco y mezclar. Unir con las manos.

  5. 5

    Formar un círculo y cortar en 6 triángulos.

  6. 6

    Acomodar en la charola, untar con la cucharada de leche de coco.

  7. 7

    Hornear 20 a 25 minutos hasta que las orillas doren.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Lena T
Lena T @Lena
CDMX
Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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