Poner el pollo con sal a cocinar en el horno a fuego fuerte, para lograr que selle la carne. Ir retirando la grasita que despide el pollo .

Cuando empieza a dorarse lo "bañas" con el vinagre (digo lo bañas porque debe impregnarse) inmediatamte untas el pollo con la miel (si esta dura la disuelves con un poco de vinagre). Preparas en un bols el resto del vinagre con un poco de miel para ir salseandolo mientra termina de cocinarse.

Bajas el fuego a mediano hasta que este bien doradito. No dejes que se seque, la fuente debe mantener el jugo (para ello la reserva en el bols)