Se procede a mezclar las yemas con el azúcar, hasta que la preparación se blanquee;

luego agregamos el queso mascarpone y unimos todo hasta obtener una crema homogénea.

Luego agregar el ron y las claras previamente batidas a punto nieve. Mezclar todo bien, ponemos el café y otras tres cucharadas de ron en una fuente, mojamos los bizcochos y los vamos colocamos en una fuente cuadrada o rectangular.

Se va cubriendo con una capa de las pasta y otra de bizcochos, así seguimos intercalando hasta formar tres capas.

Lo colocamos la heladera por unas 3 horas o hasta la hora de servir y por ultimo espolvoreamos cacao por encima.