En un cazo se pone a calentar la leche con la nata, la canela y la mitad del azúcar removiendo bien con unas varillas o cuchara de madera hasta que quede todo bien integrado.

Mientras en un bol mezclamos los huevos con el azúcar restante hasta que queden esponjosos. Cuando la leche esté caliente pero sin hervir, cojemos unas cucharadas y se las añadimos a la mezcla del bol , batimos bien y poco a poco lo vamos incorporando al cazo sin de jar de remover , y dejamos cocer suavemente hasta que la mezcla esté espesita.

La dejamos enfriar y la metemos en un recipiente en el congelador hasta que el helado esté cuajadito, sacar y servir en bolitas y cubrir por encima si se quiere de salsa de chocolate.

BUENO BUENO BUENO........