Engrasar con margarina el molde, poner un círculo de papel manteca al fondo y cubrir nuevamente con margarina. Juntar harina, polvo de hornear y canela en polvo. En el bol de batir poner margarina, yemas y azúcar. Licuar las claras, leche, esencia, higos hidratados, pasas, miel y vino.

Cremar yemas y azúcar por 4 minutos a máxima velocidad. Luego batir intercalando secos con lo licuado por unos 4 minutos más.

Limpiar el fondo y los bordes del bol con una espátula ya que siempre se queda algún ingrediente sin incorporar, batir un par de minutos más. Agregar las pecanas y mezclar de forma envolvente.

Ahora cortamos el bizcocho en dos y rellenamos, cubrimos con manjar (reservar un poco) y con ayuda de una espátula de baño delgada o una cucharita se puede hacer algún diseño sobre el manjar. Esto es a creatividad de cada uno.

Cubrir las paredes con la pecana picada y hacer unos caracoles en el borde superior con ayuda de una boquilla rizada pequeña.