Remojar una noche antes los garbanzos. Cocer hasta estar suaves.

Licuar ajonjolí, ajo y un poco de aceite de oliva. Una vez licuados estos ingredientes comenzar a agregar los garbanzos (sin líquido) poco a poco, junto con el restante de aceite de oliva y el jugo de los limones hasta tener una mezcla suave y tersa. Probar y agregar sal al gusto.

Puede servir con más aceite de oliva, espolvorear paprika y acompañar con pan pita, vegetales como pimientos y pepinos.