Partimos los calabacines por la mitad y les hacemos unos cortes. Los metemos al horno para que se reblandezcan con un chorrito de AOVE.

Mientras preparamos el relleno. Partimos el pimiento en trozos pequeños, lo sofreímos con un poco de pimienta y sal (yo no le echo cebolla porque no me gusta, pero si os gusta echádsela). Echamos la carne picada y ponemos el resto de especias, sofreímos bien.

Echamos tomate frito, un poco de sal y azúcar.

Sacamos los calabacines del horno y les quitamos su carne ayudándonos de una cuchara, ponemos un poco de su carne en el relleno y removemos bien.

Rellenamos los calabacines con la carne, les ponemos el queso rallado y al horno.

Listo!! Qué aproveche!!