Lavamos muy bien la coliflor y cortamos en secciones... al momento de lavar revisamos cada ramita y tallo ya que pueden traer gusanillos celestes o blancos... cuando la tengamos bien limpia sin ningún gusanillo lo ponemos a remojar en agua con sal y un poco de cloro...... cuando pasen 30 minutos lavamos bien con agua hasta quitar olor a cloro.

Con los cuatro huevos en un recipiente agregamos solo la clara de los huevos y reservamos la yema con ayuda de una batidora y si no tenemos con un tenedor revolvemos las claras hasta tener una consistencia parecida al turrón de pasteles será una espuma blanca después agregamos las yemas y lo revolvemos muy bien con las claras, y ponemos un sartén con poco aceite tomamos la coliflor y la metemos en nuestras claras de huevo y ponemos a freír... hasta que la agamos todas

Cuando ya las tenemos todas listas en el mismo sartén que las freímos o en un recipiente más grande agregamos la salsa que licuamos y cuando esté bien calientita la sentimos qué tal está de sal y agregamos lo que creamos que falta.

En la salsa metemos todas las coliflor y las dejamos ahí y listo podemos servir acompañado de un arroz 🍚 o solo con tortillas o pan 🥖... como gustemos es muy rico y a disfrutar...

Dato curioso : La coliflor también es una buena fuente de vitamina Que, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio y fósforo, y es una muy buena fuente de fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, 303 miligramos de potasio, y manganeso....