Preparar la ricota con los huevos, el azúcar y el jugo de limón. Deja reposar.

Hacer una corona con la harina, incorporar huevos, y la manteca. Unir con los dedos y dejar enfriar 1/2 hora.

Separar en dos bollos, poner una tapa en un molde de 24cm. Rellenar y colocar la otra tapa. Pintar con huevo y espolvorear con azúcar.

Llevar a horno fuerte por 25 min. O hasta introducir un palillo y que salga seco. 💙