En una sartén calentamos el aceite y salteamos los filetes salpimentados, por los dos lados y apartamos, en la misma sarten con el jugo que ha quedado de la carne ponemos el queso, deshacemos.

Añadimos la nata, la pastilla de caldo disuelta en el brandy, movemos bien con una cucharada de madera y cuando esté todo bien mezclado , dejamos que espese.

Entonces añadimos los filetes y dejamos unos minutos para que cojan el sabor por los dos lados, y servimos inmediatamente. Servir bien calientes y regados con su salsa.