Mousse de frutillas
Existen una inmensa variedad de recetas pero cada una le agrega un toque diferente. Acá va otra versión.
Mousse de frutillas
Existen una inmensa variedad de recetas pero cada una le agrega un toque diferente. Acá va otra versión.
Paso a paso
- 1
Merengue: azúcar y agua ponemos en un recipiente y llevamos a fuego hasta conseguir un almíbar a punto bolita.
- 2
Cuando ya tenes tu almíbar a punto bolita, batimos a nieve las claras, una vez montada, verter el almíbar sobre el batido en forma de hilo, sin parar con el batido hasta que la preparación se enfríe completamente. Reservamos.
- 3
Para la frutilla: lavarlas bien y triturarlas y mezclar con el jugo de limón. Reservamos.
- 4
Para la gelatina: Hidratar la gelatina con 70 cc de agua, llevamos al microondas por 30 segundos. Reservamos.
- 5
Armado del mousse: 1-Batimos la crema de leche a medio punto. (antes de llegar a chantilly) 2- Incorporamos la gelatina a la frutilla. 3- Agregamos el merengue en dos partes, primero sin cuidado y el segundo con movimientos envolventes. 4- Adicionamos la crema batida en forma envolvente. 5- Colocamos en copas o vasitos y lo llevamos a la heladera hasta que tome consistencia.
- 6
Obs. Esta misma receta se puede hacer mousse de duraznos, ciruelas, peras, mango, manzanas, bananas. ¡A postrear!👌
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