Primero preparamos el sustituto del huevo para empanar, que será la fécula de maíz con agua. Mezclar unas cucharadas de fécula con la sal y condimentos, e ir agregando agua de a poco. Tiene que quedar con textura más bien líquida, pero con cuerpo. Para que se impregne bien en la cebolla.

Pelar la cebolla con cuidado, e ir cortando los aros del grosor deseado. Con cebollas pequeñas se hace más fácil, y quedan aros más "carnosos".

Pasar los aros por el sustituto de huevo e inmediatamente por pan rallado. Presionar levemente para que se pegue bien el pan a la cebolla.

Freír en abundante aceite hasta que doren. Se pueden hacer en el momento o llevar al freezer. Si los freezan, cocinarlos directamente, sin descongelar.