Vamos a poner a cocer nuestras lentejas. En agua hirviendo las agregamos y bajamos el fuego a medio bajo. Tapamos y dejamos cocer. Mientras se cuecen vamos a triturar la avena y hacemos una harina con ella y reservamos. (La harina podemos triturarla sin problemas en licuadora, solo tiene que quedar muy fina).

Rallamos la zanahoria y cortamos el cilantro finamente, lo ponemos en un bowl y revolvemos. En un sartén agregamos nuestra cebolla y ajo picados finamente y esperamos a que se cristalice. De 2 a 4 min sin dejar de mover.

Cuando estén las lentejas las drenamos y quitamos el exceso de agua. Las hacemos puré y agregamos poco a poco la harina de avena. Después agregamos la zanahoria, cilantro. cebolla y ajo que reservamos anteriormente.

Revolvemos y comenzamos a hacer nuestras tortitas. Es súper necesario que cada tortita que hagamos nos mojemos las manos o las cubramos con un poco de aceite de oliva, ya que la masa se pega mucho en las manos. Las agregamos al sartén y se cuecen de 4-6 min por lado. Y listo, podemos acompañar con arroz, ensalada, purés o podemos usarla como sustituto de carne para hamburguesa 👏🏻 provechito!