Tamizar la harina en un recipiente de plástico o vidrio; agregar sal y azúcar.

Añadir el aceite y el agua hirviendo después, mezclar con un tenedor o con las manos. Si es necesario poner 2 cdas más de agua fría.

Ya que la masa se vea uniforme, dejarla reposar durante 30 min, tapándola con un papel film a temperatura ambiente.

En una superficie limpia, ponerle harina y estirar la masa con un rodillo igualmente rociado de harina.

Ya estirada la masa, utilizar un recortador o una base de un plato de aproximadamente 10 cm de diámetro mínimo.

Rellenar las empanadas con el guisado de su preferencia y sellar juntando los bordes y aplastando con los dientes de un tenedor.🍴

Las empanadas se cocinan con aceite en una fritura profunda (que cubra la empanada), aprox 1 min por cada lado, con el aceite bien caliente, se retiran cuando la corteza se llena de burbujas y el color se torna dorado en su exterior.

El guisado (dulce o salado) debe estar ya cocido (pueden ser de camarón ya salteados con ajo y sal, a la diabla, etc, de pescado, pollo, fresa con queso Philadelphia etc), si es queso se derrite en el proceso, sólo se agrega en trozo o deshebrado.