Para la masa hay que mezclar la manteca blanda con el azúcar, la harina, la esencia. Integrar bien y añadir el huevo, mezclar bien hasta formar un bollo suave.

Dejar descansar por 10 min en la heladera y luego forrar una tartera con esta. Cocinar por unos 15 min a fuego medio, sacar y conservar.

Una vez fría la masa precavida poner una capa de dulce de leche y comenzar con la cubierta de coco.

Mezclar con batidora los huevos y el azúcar, montar a punto letra y añadir el coco rallado

Volcar con cuidado esta mezcla sobre la capa de dulce de leche, esparcir con un tenedor o espátula para emparejar. Llevar al horno medio por 15 a 20 min más, hasta que la capa de coco comience a dorar. Sacar y dejar enfriar para poder cortar