Almejas de la Costa del Ampurdan

Name: Almejas de la Costa del Ampurdan
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg 1/2 almejas reales; 1 vaso fumet (http://www. mis-recetas. org/recetas/show/7604-fumet) de pescado; 2 vasos cava seco; aceite de oliva; 4 dientes ajo; perejil; sal y pimienta molida; 1 cda harina, y 1 guindilla ( optativo)

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Unas almejas típicas de esta zona maravillosa y con un buen cava seco, riquisima.

Almejas de la Costa del Ampurdan

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Unas almejas típicas de esta zona maravillosa y con un buen cava seco, riquisima.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 kg 1/2almejas reales
1 vasofumet (http://www. mis-recetas. org/recetas/show/7604-fumet) de pescado
2 vasoscava seco
aceite de oliva
4 dientesajo
perejil
sal y pimienta molida
1 cdaharina, y 1 guindilla ( optativo)

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

En primer lugar lavamos bien las almejas y ponemos a escurrir, cogemos una cazuela de barro y la ponemos al fuego con un chorro de aceite de oliva, freimos los dientes de ajo pelados y cortados a rodajitas y el perejil.
2

A continuación añadimos la harina, damos unas vueltecitas, y añadimos el fumet y el cava, agregamos las almejas, salpimentamos y dejamos a fuego fuerte hasta que esten las almejas abiertas y la salsa espesita, servimos inmediatamente.
3

Una delicia os lo aseguro.