Fríe el tocino y la longaniza. Retira y escurre toda la grasa

Mezcla las carnes y agrega el jitomate, la cebolla en cubos deja cocer por 10 minutos sazona y agrega los frijoles callosos recién cocidos, sazona con sal y unas ramas de epazote fresco, deja hervir hasta que se integren los sabores, sirve con trozos de chicharrón seco y con salsa de pico de gallo