Cogemos una cazuela y la ponemos al fuego, con un chorro de aceite de oliva, añadimos el solomillo entero, salpimentado, y damos vueltas, hasta que este dorado, entonces lo apartamos y en el aceite que ha quedado freimos las almendras.

Cuando estén tostaditas añadimos la nata, y la cerveza, damos unas vueltas y lo pasamos todo por la batidora, volvemos a ponerlo en la cazuela, con el solomillo, y hacemos a fuego lento hasta que este tierno, rectificamos de sal y pimienta y listo para servir.