Sartenear las papas cortadas con cáscara en láminas finas.

Fuera del sartén condimentar con romero fresco o seco.

Mezclar dos huevos y una clara más batiendo con gotas de salsa de soja liviana y una vez mezclados unir ambas preparaciones.

Llevar la mezcla a una sartén con una base de oliva y revolver a fuego sin dejar que se cocine y dar vuelta con una tapa para dorar del otro lado. Una vez dorado emplatar.