Brisket estilo Texas al horno
Como mi dieta al momento me requiere consumir bastante grasa, compre un brisket (corte de res que viene del pecho de la vaca y trae una capa bastante gruesa de grasa), y buscando recetas de como prepararlo me encontré una que modifique un poco ya que no puedo usar azúcar en la mezcla del adobo #MirecetarioMx
Brisket estilo Texas al horno
Como mi dieta al momento me requiere consumir bastante grasa, compre un brisket (corte de res que viene del pecho de la vaca y trae una capa bastante gruesa de grasa), y buscando recetas de como prepararlo me encontré una que modifique un poco ya que no puedo usar azúcar en la mezcla del adobo #MirecetarioMx
Paso a paso
- 1
Preparar la mezcla para el adobo mezclando todas las especias
- 2
Frotar el brisket por todos lados con la mezcla de adobo
- 3
Envolver en papel aluminio y refrigerar al menos 3 horas, idealmente toda la noche
- 4
Sacar la carne del refrigerador y dejar a temperatura ambiente durante 1 hora. Mientras tanto, calentar el horno a 300F (150 C)
- 5
Forrar una charola para hornear profunda con papel aluminio y colocar un soporte de asado encima
- 6
Envolver la carne con papel aluminio de forma que quede un poco de espacio entre la carne y el papel aluminio, y ponerlo sobre el soporte de asado
- 7
Hornear por 3 horas (1h 30 por cada medio kilo), hasta que la temperatura interior alcance los 180 F (82 C)
- 8
Destapar y volver a colocar en el horno, por aproximadamente 1 hora más, hasta que la temperatura interior alcance los 200 F (93 C)
- 9
Sacar del horno, cubrir holgadamente con papel aluminio y dejar reposar al menos 30 minutos antes de servir
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