Cogemos un bol y mezclamos con unas varillas los huevos, el azúcar glass, la mantequilla derretida, la ralladura de limón, mezclamos bien y entonces añadimos la harina con la levadura tamizada, cuando este todo bien mezclado, vertemos en un molde alargado de bizcoho y enmantequillado, metemos al horno previamente calentado a 180 grados, durante unos 40 minutos.Mientras ponemos un cazo con el azúcar, el zúmo de limón y medio litro de agua, y dejamos cocer 15 minutos, removiendo hasta conseguir un jarabe espesito, vertemos encima del pastel y dejamos unas horas para que se empape bien, ya frio y bien bañado sacamos del molde y servimos cortado a rodajitas, espolvoreadas con los pistachos picaditos. Una verdadera delicia para los golosos.