Cogemos una sarten y la ponemos al fuego con un chorro de aceite de oliva, salpimentamos el pollo y lo freimos hasta que esté doradito, apartamos.

En el aceite que ha quedado, quitamos la mitad, y en el que queda freimos las cebollas peladas y troceaditas, hasta que esten transparentes.

Entonces añadimos el vino, el caldo, el curry y las almendras, dejamos hasta que empiece a hervir.

Entonces pasamos por la batidora, ponemos en una cacerola y añadimos el pollo, dejamos hacer hasta que esté tierno, rectificamos de sal y servimos calentito. La salsa debe quedar espesita.