Batir los huevos con el azúcar hasta formar una espuma y agregar la ralladura de limón. Agregar la harina, el polvo de hornear y la sal tamizados.

Agregar la manteca derretida y la miel. Enmantecar y enharinar moldes para madelines y verter la mezcla dejando 1/2 cm para que cuando se eleve no se desborde.

Llevar a horno 180° de 12 a 15 minutos hasta que estén doraditas.