Batir el huevo junto con el azúcar. Agregar la harina, la ralladura del limón y la leche. Mezclar bien durante un rato.

Cuando se tiene una masa ligeramente espesa, dejamos reposar 5 minutos.

En una sartén amplia y honda con abundante aceite y muy caliente, introducir los moldes de las flores. Retirarlos cuando estén calientes.

Introducir los moldes en la pasta sin llegar a rellenarlos totalmente y volver a introducirlos seguidamente en el aceite muy caliente, dejándolos unos segundos hasta que la masa se desprenda del molde. Si no sale ayudarla con movimientos arriba y abajo con cuidado de no quemarnos con el aceite.

Una vez doradas las flores, retirarlas con una espumadera y disponerlos sobre papel absorbente.

Colocar las flores en una fuente plana para servir los postres y espolvorearlas con el azúcar.