Sopa fría de tomate y melocotón

Name: Sopa fría de tomate y melocotón
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr tomate bien maduro; 500 gr melocotones; 1 cebolla tierna; 1/2 diente ajo; 35 ml agridulce (puede sustituirse por vinagre); 70 ml aceite de oliva extra virgen; sal - pimienta

Mayte Deza Artiaga @cook_9068320

Barcelona

No hay nada más rico ni más nutritivo para tomar a todas horas :-) Y lo hice apto para celíacos porque no lleva pan.

Sopa fría de tomate y melocotón

Mayte Deza Artiaga @cook_9068320

Barcelona

No hay nada más rico ni más nutritivo para tomar a todas horas :-) Y lo hice apto para celíacos porque no lleva pan.

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Ingredientes

800 grtomate bien maduro
500 grmelocotones
1cebolla tierna
1/2 dienteajo
35 mlagridulce (puede sustituirse por vinagre)
70 mlaceite de oliva extra virgen
sal - pimienta

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Paso a paso

1

Lavamos y cortamos las verduras y la fruta en dados y las ponemos en el vaso de la batidora.
2

Batir y pasar por el chino.
3

Añadir la sal y la pimienta al gusto. Incorporar el vinagre y el aceite y volver a batir bien para emulsionarlo todo correctamente.
4

Probar y rectificar de sal, pimienta o vinagre si es necesario. Reservar en la nevera y servir la crema con unas avellanas picadas por encima (o unos picatostes de pan tostado).